O mel

O mel é um alimento natural produzido pelas abelhas através da recolha do néctar das flores.

São as abelhas coletoras que recolhem o pólen das flores/plantas, misturam com outras substâncias do seu sistema digestivo para depois depositarem nos alvéolos das colmeias. Aqui as abelhas caseiras vigiam, avaliam a humidade e açúcar. Para manter a temperatura e secar a água batem as asas e avaliam se estão reunidas as condições perfeitas para o seu néctar. Quando está pronto, cobrem os alvéolos com uma camada fina de cera.

Num dia as abelhas podem fazer 13 a 17 viagens à sua colmeia e passar por 50 mil flores.

O mel é o seu alimento para o Inverno.

O mel pode ser monofloral quando as abelhas recolhem o néctar de apenas uma planta / flor, ou, polifloral quando a recolha é feita de várias flores.

Durante muito tempo, foi considerado por várias civilizações como algo sagrado, o néctar dos deuses pela mitologia grega. O deus Zeus era alimentado a leite e mel.

Na antiga China o mel cor de ouro é o símbolo de terra, era oferecido ao Imperador para fortalecer, revigorar e lhe dar clarividência.

De acordo com os dados arqueológicos poder-se-á dizer que existem abelhas há 42 milhões de anos, semelhantes às atuais.

Existem informações que referem o uso do mel por volta dos 500 anos A.C, mas só cerca de 3000 anos depois o mel começa a ser usado com fins medicinais. São os Egípcios que dão especial destaque às abelhas quando adotaram como símbolo do faraó do Baixo Egipto. Os sacerdotes usavam bastante o mel nos rituais, cerimónias e para alimentar os animais sagrados.

No entanto, apesar de outras evidências foi Aristóteles que começou a estudar os métodos e formas de apicultura que inspiraram até aos dias de hoje.

O mel foi durante vários anos o único alimento doce usado na alimentação do homem. 

Por outro lado, o mel é ainda muito associado a abundância, fertilidade e amor (lua de mel).

Tipos de mel

O mel varia na sua cor, densidade e sabor dependendo da região onde as abelhas se encontram e do clima.

Mel de Tília

Muito claro, quase transparente. É bastante doce. Está mais indicado para problemas respiratórios.

Importa referir que as pessoas com condições cardíacas devem ter cuidado com o seu consumo.

Mel Floral

O mel floral proveniente das flores do campo (silvestres), pode ter  várias tonalidades e sabores ao mel, dependendo do predomínio. É ótimo para desintoxicar e auxiliar na prisão de ventre, alergias e melhora a imunidade.

Mel de Acácia

Muito claro, muito suave o seu sabor. É bastante usado para a prisão de ventre e má circulação. Os seus efeitos também são notórios em casos de insónia, ansiedade e tensão.

Mel de Trigo Sarraceno

A sua tonalidade é mais escura e o sabor mais picante. É dos mais ricos em minerais e antioxidantes. Ótimo para casos de anemia e tosse.

Mel de Castanheiro

Cor vermelho acastanhado, sabor muito forte. Tem um forte efeito antibiótico. Usado em várias doenças e inflamações. Bom para várias doenças e inflamações, como as úlceras, infeções urinárias e má circulação. É um estimulante da digestão.

Mel de Lavanda

Quando as colmeias estão localizadas junto da alfazema, a cor do seu mel é dourado, transparente e de saber suave. Bom para as doenças do fígado. Estimula a utilização do cálcio dos alimentos. Indicado para grávidas, pessoas com falta de cálcio, osteoporose e hipertensão. Ajuda a diminuir a tosse e a limpar os pulmões. Diminui os sintomas de alergia ao sol. Á semelhança de outros, também estimula a digestão.

Mel de Urze

Este mel é dos mais puros face à localização das plantas, geralmente muito afastado das zonas poluídas.

Eficaz no tratamento de reumatismo, problemas nos rins e aparelho urinário.

Mel de Girassol

Caracteriza-se pela rápida cristalização, cor amarela. Bom para as inflamações, cicatrização. É um remedio natural, sendo útil para as doenças digestivas, ao nível dos pulmões e também rins.

Mel de Dente de Leão

À semelhança do anterior, também cristaliza com facilidade. Tem bons efeitos na doença hepática e doenças gástricas.

Mel de Alecrim

No caso de as abelhas estarem mais perto do alecrim, este mel é bom para diminuir a tensão arterial, e limpar o sangue e facilitar a sua circulação.

Este mel é o mais indicado para a doença vascular, gota e reumatismo. Melhora a função hepática e a secreção biliar.

Mel de Eucalipto

Onde predomina o eucalipto, o mel é mais escuro, de sabor mais intenso, e muito eficaz para tratar gripes, constipações, dores de garganta, sinusites, bronquites e tosse.

Mel de Rosmaninho
Muito claro, muito doce dada a alta concentração de frutose. É anticancerígeno e ajuda na prevenção de doenças degenerativas.

Mel de Flor de Laranjeira

Por outro lado, quando há um predomínio da flor de laranjeira, o mel tem uma cor e sabor mais suaves. Este tipo de mel é bom para regular o intestino, acalmar, diminuir as insónias e prevenir cãibras.

 

São inúmeras as substâncias que o mel contém:

- 75% são açucares naturais (frutose e glicose);

- 17% é água,

- Rico em vitaminas B1, B2, B6, C, D, E e sais minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, sódio, fósforo, potássio)

É o único alimento que não se estraga.

 

Outros derivados do mel

Geleia Real

Super alimento é produzido pelas abelhas para alimentar as futuras rainhas. Pode ser misturado com o mel e deve ser mantido num local fresco e escuro.

Estimula o metabolismo celular, é tonificante, acelera a recuperação e tonifica o organismo, combate o envelhecimento precoce, tem propriedades antibióticas, anti-infeciosas, útil em situações de impotência e depressão.

Própolis

Termo grego para Defesa da Cidade.

É o antibiótico natural que é extraído das flores tendo inúmeras aplicações (pomada, capsulas, liquido, comprimidos etc..). Conhecido pelas suas propriedades antifúngicas, antivirais e estimulador do sistema imunitário aumentando as suas defesas. Útil para todas as infeções.  

Estados do Mel

O mel cristaliza quando as temperaturas são mais baixas e quanto mais puro ele for, quanto maior a concentração de partículas de pólen maior a probabilidade de cristalização.

Quando ocorre a cristalização não há perda de nutrientes e propriedades.

Para descristalizar pode colocar o frasco em banho maria, tendo em atenção o tempo e a temperatura para que não haja perda de propriedades. Por outro lado, pode optar por colocar o frasco ao sol até descristalizar totalmente de forma gradual.  

O mel tem sido alvo de várias investigações que mostram ter muitos benefícios para problemas respiratórios, ulceras gástricas, problemas digestivos e feridas. É um excelente bactericida.

 

Benefícios

De um modo geral o mel tem inúmeros benefícios, nomeadamente:

 

- Fonte de energia;

- Ação antioxidante;

- Melhora o sono e ajuda a relaxar;

- Menos calórico que o açúcar;

- Ajuda a eliminar toxinas;

- Revigorante;

- Bactericida;

- Antisséptico;

- Antirreumático;

- Vasodilator;

- Diurético;

- Aumenta a resistência do organismo;

- Efeitos benéficos no equilíbrio da pressão arterial;

Ao nível gástrico, o fato do mel ter uma textura viscosa ajuda a criar uma proteção no estômago evitando o refluxo gástrico, bem como no alivio e tratamento de doenças:

- Tem uma ação microbiana que permite combater micro-organismos que podem gerar doenças;

- Ação antioxidante e probiótica que estimula o intestino;

- Fácil digestão;

- Ajuda no tratamento da gastrite e ulceras;

- Ajuda a reduzir a duração da diarreia bacteriana infantil;

- Diminui os riscos de infeção urinária;

Nas questões respiratórias a sua ação expetorante e anti-inflamatória são fortes aliadas em:

- Alivio na dor de garganta;

- Bom para problemas respiratórios (asma, broncopneumonia, bronquite, tosse etc);

- Combate as gripes e constipações;

- Efeito expetorante, combate a tosse;

- O favo de mel, quando mastigado é ótimo para a sinusite e rinite;

As suas propriedades, vitaminas e minerais são ótimas para questões geralmente associadas às questões de beleza:

 

- Cicatrizar feridas e queimaduras acelerando o seu processo;

- Bom hidratante, limpa e nutre a pele;

- Revitaliza o cabelo. Usado diretamente dá brilho e hidrata;

- Previne o envelhecimento;

- Rejuvenescedor da pele;

 

Para uma pele mais macia e sem manchas, usar mel cristalizado, passar duas vezes por semana. Massajar bem, e deixar na pele por alguns minutos. Retirar com água morna.

O mel tem ainda propriedades que ajudam na parte muscular:

- Recomendado para evitar caibras;

- Bom tonificante dos músculos;

- Antiespasmódicos;

Mel e as suas combinações

·     Mel com própolis:  alívio dos sintomas de faringite, amigdalite, gripe e constipações;

·     Mel com canela: ajuda na má digestão. Sempre que ingerir refeições com gordura pode fazer um chá e adoçar com mel e canela que irá facilitar a digestão.

·     Mel com limão: a combinação com a vitamina C, fortalece o sistema imunitário e previne as gripes e constipações.

1 Kg de mel = 50 ovos

                          25 bananas

                          6 litros de leite

                          3kg de peixe

                          5kg de maçãs

                           40 laranjas

                           900gr de cenoura

                           5kg de ervilhas

Que quantidade consumir?

Deve ser consumido entre uma colher de chá (10 gr.) e uma colher de sopa (25gr.).

Pode ser consumido de diferentes formas, com fruta, bolos, iogurtes, sumos etc..

Não é recomendado para pessoas diabéticas. Especiais cuidados devem ser tidos durante a gravidez e com crianças com menos de 3 anos, dado que existe uma bactéria Clostridium boltulino que pode causar intoxicações a crianças com menos de 3 anos.

 

Massagem com mel

O mel pode ainda ser usado em massagens, sendo vários os seus benefícios.

Colocado diretamente na pele, combinado com açúcar, tem efeito exfoliante, permitindo a remoção de impurezas.

Quando é usado puro, o mel tem um efeito calmante, desintoxica e permite a cicatrização. Ao mesmo tempo que hidrata, o mel tem a capacidade de desintoxicar a pele e ativar os glóbulos brancos.

Na pele poderá proteger do sol e vento dada a sua capacidade de hidratação, embora mantenha bronze do verão.

A massagem permite que:

- os brônquios sejam estimulados e libertem as diferentes secreções;

- a cicatrização;

- hidrata a pele;

- alivia os sintomas dos diferentes problemas respiratórios;

- liberta o corpo de diferentes toxinas;